采昌國際多媒體股份有限公司-※絕版※ 阿基師偷呷步-滿蛋全席《蛋料理》DVD
 
 
※絕版※ 阿基師偷呷步-滿蛋全席《蛋料理》DVD
   
 
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國宴主廚阿基師,以近四十年的烹飪經驗,針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧,讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友,可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味,省錢、省時又省力!

有別於一般美食節目按步就班的烹飪教學模式,阿基師提供生活化的小撇步。如新年必上桌的「魚」只要用湯匙即可快速清潔內臟,濃濃紅茶能除去魚腥味
;運用蛋盒輕鬆不沾手製作肉丸;洋菜粉除了製作甜點,還能豐富水餃內餡增加口感﹐…生活中唾手可得的東西巧妙運用處處驚喜。

阿基師坦承,公開這些妙招,有同業向他抗議,指責不該將這些業界機密外流
。他總是反駁,廚師不能死守在狹隘的菜色門派內,處處怕人家學。「東西被學走,才會激發出新東西來啊!」

★秋節饗宴:滿蛋全席(蛋料理)

1.煎出輕薄如紙的黃金蛋皮
2.簡便煎出完美蛋包飯
3.荷包蛋邊不焦黑法
4.完整剥蛋殼法
5.煮出蛋黃居中的水煮蛋
6.便當盒做厚蛋
7.輕鬆弄碎水煮蛋
8. 蒸出表面光滑茶碗蒸
9. 茶葉蛋快速入味
10.炒出嫩口法式炒蛋
11.炒滑嫩的蕃茄炒蛋
12.超省料蕃茄炒蛋
13.煮出漂亮的蛋包湯
14.如何打出飄散的琉璃蛋花
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級 別: 普遍級
片 長: 每集約120分鐘
產品規格: 單片裝
螢幕規格: 4:3
字幕發音: 中文字幕;國語發音
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